Restoran kereta api Sushi telah lama menjadi sebahagian daripada budaya masakan Jepun. Sekarang, video orang yang menjilat botol kicap kicap dan bermain-main dengan hidangan pada tali pinggang penghantar mendorong pengkritik untuk mempersoalkan prospek mereka di dunia yang sedar Covid.
Minggu lalu, video yang diambil oleh Sushiro Sushiro yang popular menjadi virus, menunjukkan restoran lelaki menjilat jarinya dan menyentuh makanan ketika ia keluar dari karusel. Lelaki itu juga dilihat menjilat botol dan cawan bumbu, yang dia kembali ke timbunan.
Prank telah menarik banyak kritikan di Jepun, di mana tingkah laku menjadi lebih biasa dan dikenali dalam talian sebagai "#Sushitero" atau "#SushiterRorism".
Trend ini telah bimbang pelabur. Saham pemilik Sushiro Food & Life Companies Co Ltd jatuh 4.8% pada hari Selasa selepas video itu menjadi virus.
Syarikat itu mengambil insiden ini dengan serius. Dalam satu kenyataan yang dikeluarkan Rabu lalu, syarikat makanan & kehidupan berkata ia telah memfailkan laporan polis yang mendakwa bahawa pelanggan mengalami kerugian. Syarikat itu juga berkata ia menerima permintaan maafnya dan mengarahkan kakitangan restoran untuk menyediakan alat -alat yang dibersihkan secara khusus atau bekas bumbu kepada semua pelanggan yang kecewa.
Sushiro bukan satu -satunya syarikat yang menangani isu ini. Dua rantaian penghantar sushi terkemuka, Kura Sushi dan Hamazushi, memberitahu CNN mereka menghadapi gangguan yang sama.
Dalam beberapa minggu kebelakangan ini, Kura Sushi juga memanggil polis ke atas video pelanggan lain yang mengambil makanan dengan tangan dan meletakkannya semula pada tali pinggang penghantar untuk orang lain untuk dimakan. Rakaman itu nampaknya telah diambil empat tahun yang lalu, tetapi baru -baru ini muncul semula, kata jurucakap.
Hamazushi melaporkan satu lagi kejadian kepada polis minggu lepas. Rangkaian itu berkata ia mendapati video yang menjadi virus di Twitter menunjukkan Wasabi ditaburkan pada sushi kerana ia sedang dilancarkan. Syarikat itu berkata dalam satu kenyataan bahawa ini adalah "pemergian penting dari dasar syarikat kami dan tidak dapat diterima."
"Saya fikir insiden sushi tero ini berlaku kerana kedai -kedai mempunyai lebih sedikit pekerja yang memberi perhatian kepada pelanggan," kata Nobuo Yonekawa, yang telah menjadi pengkritik restoran sushi di Tokyo selama lebih dari 20 tahun, memberitahu CNN. Beliau menambah bahawa restoran baru -baru ini telah memotong kakitangan untuk mengatasi kos yang semakin meningkat.
Yonegawa menyatakan bahawa masa cabutan sangat penting, terutamanya kerana pengguna Jepun telah menjadi lebih sedar kebersihan kerana wabak Covid-19.
Jepun dikenali sebagai salah satu tempat paling bersih di dunia, dan bahkan sebelum pandemik, orang sering memakai topeng untuk mencegah penyebaran penyakit.
Negara ini kini mengalami gelombang rekod jangkitan Covid-19, dengan jumlah kes hari yang menjangkau hanya di bawah 247,000 pada awal Januari, penyiar awam Jepun melaporkan.
"Semasa pandemik Covid-19, rantai sushi mesti mengkaji standard keselamatan sanitari dan makanan mereka berdasarkan perkembangan ini," katanya. "Rangkaian ini perlu meningkatkan dan menunjukkan kepada pelanggan penyelesaian untuk memulihkan kepercayaan."
Perniagaan mempunyai alasan yang baik untuk bimbang. Daiki Kobayashi, seorang penganalisis di peruncit Jepun Nomura Securities, meramalkan bahawa trend ini boleh menyeret jualan di restoran sushi sehingga enam bulan.
Dalam nota kepada pelanggan minggu lepas, beliau berkata video Hamazushi, Kura Sushi dan Sushiro "boleh menjejaskan jualan dan lalu lintas."
"Memandangkan bagaimana pengguna Jepun yang memilih mengenai insiden keselamatan makanan, kami percaya kesan negatif terhadap jualan boleh berlangsung enam bulan atau lebih," katanya.
Jepun telah menangani isu ini. Laporan yang kerap mengenai pranks dan vandalisme di restoran sushi juga "merosakkan" jualan dan kehadiran rantai pada tahun 2013, kata Kobayashi.
Sekarang video baru telah mencetuskan perbincangan baru dalam talian. Sesetengah pengguna media sosial Jepun telah mempersoalkan peranan restoran sushi tali pinggang penghantar dalam beberapa minggu kebelakangan kerana pengguna memerlukan lebih banyak perhatian terhadap kebersihan.
"Pada zaman di mana semakin ramai orang ingin menyebarkan virus di media sosial dan coronavirus telah menjadikan orang lebih sensitif terhadap kebersihan, model perniagaan berdasarkan kepercayaan bahawa orang akan berkelakuan seperti restoran sushi di tali pinggang penghantar lebih tidak dapat dilaksanakan," tulis satu pengguna Twitter. "Sedih."
Pengguna lain membandingkan masalah yang dihadapi oleh pengendali kantin, menunjukkan bahawa tipuan telah "mendedahkan" masalah perkhidmatan awam umum.
Pada hari Jumaat, Sushiro benar -benar berhenti memberi makan makanan yang tidak teratur ke tali pinggang penghantar, dengan harapan orang tidak akan menyentuh makanan orang lain.
Jurucakap Syarikat Makanan & Kehidupan memberitahu CNN bahawa bukannya membiarkan pelanggan mengambil plat mereka sendiri seperti yang mereka suka, syarikat itu kini menyiarkan gambar sushi pada plat kosong pada tali pinggang penghantar untuk menunjukkan kepada orang apa yang mereka boleh memesan.
Sushiro juga akan mempunyai panel akrilik di antara tali pinggang penghantar dan kerusi makan untuk mengehadkan hubungan mereka dengan makanan lulus, kata syarikat itu.
Kura Sushi pergi sebaliknya. Jurucakap syarikat itu memberitahu CNN minggu ini bahawa ia akan cuba menggunakan teknologi untuk menangkap penjenayah.
Sejak tahun 2019, rantaian itu telah melengkapkan tali pinggang penghantarnya dengan kamera yang menggunakan kecerdasan buatan untuk mengumpul data tentang apa yang dipilih oleh pelanggan sushi dan berapa banyak plat yang dimakan di meja, katanya.
"Kali ini, kami mahu menggunakan kamera AI kami untuk melihat jika pelanggan meletakkan sushi yang mereka ambil dengan tangan mereka kembali ke atas plat mereka," kata jurucakap itu.
"Kami yakin kami dapat menaik taraf sistem sedia ada kami untuk menangani tingkah laku ini."
Kebanyakan data mengenai petikan saham disediakan oleh kelawar. Indeks pasaran AS dipaparkan dalam masa nyata, kecuali S & P 500, yang dikemas kini setiap dua minit. Semua masa berada di masa timur AS. FactSet: Factset Research Systems Inc. Semua hak terpelihara. Chicago Mercantile: Beberapa data pasaran adalah milik Chicago Mercantile Exchange Inc. dan pemberi lesennya. Semua hak terpelihara. Dow Jones: Indeks Jenama Dow Jones dimiliki, dikira, diedarkan dan dijual oleh DJI Opco, anak syarikat S & P Dow Jones Indices LLC, dan dilesenkan untuk digunakan oleh S & P Opco, LLC dan CNN. Standard & Poor's dan S & P adalah tanda dagangan berdaftar Standard & Poor's Financial Services LLC dan Dow Jones adalah tanda dagangan berdaftar Dow Jones Trademark Holdings LLC. Semua kandungan indeks jenama Dow Jones adalah milik S & P Dow Jones Indices LLC dan/atau anak -anak syarikatnya. Nilai saksama yang disediakan oleh indexarb.com. Cuti pasaran dan jam pembukaan disediakan oleh Copp Clark Limited.
© 2023 CNN. Warner Bros. Discovery. Semua hak terpelihara. CNN SANS ™ dan © 2016 CNN SANS.